ヒルナンデス 第4代レシピの女王 決勝戦 [TV]
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ヒルナンデス １０月１３日
第4代レシピの女王：ファイナルステージ
■菅田 奈海さん
トースターで焼く？！簡単ハンバーグ！！
コンロもオーブンも使わず決勝戦に挑む姿勢が、自分を追いつめているような・・・
ストイックだ！と審査員「賛否両論」の笠原さん。
トースターで焼くと”ふっくら”仕上がる！！
これを見たら、今一番食べたい料理になった＾＾*
アボガドが嫌いな息子さんの為に考えたレシピ。
【材料】3人分
アボカド（中・２個・食べごろのもの）
牛豚合いびき肉（２００ｇ）
玉ねぎ（中・１／２・みじん切り）
セロリ（茎の部分・みじん切りにして大さじ２程度）
ハーブソルト（小さじ１／２）
黒こしょう（少量）
とろけるチーズ（４枚 ※トースト用）
アーモンドスライス（大さじ１程度）
小麦粉（大さじ１程度 ※アボカド用）
黒こしょう（少量）
ほうれん草（１束）
プチトマト（８個）
ベーコン（長いタイプ・４枚）
＜Ａ＞ハンバーグ用つなぎ
食パン（８枚切り・１／２）
牛乳（大さじ１）
マヨネーズ（大さじ１）
＜Ｂ＞バターソース
バター（４０ｇ）
ハーブソルト（少量）
黒こしょう（少量）
にんにく（すりおろし・１／２片）
玉ねぎ（すりおろし・大さじ１）
昆布の佃煮（みじん切り大さじ１／２）
＜Ｃ＞サラダごはん
ご飯（１５０ｇ）
コーン缶（大さじ２）
ツナ（大さじ２）
きゅうり（１本・コーンと同じくらいのみじん切り）
大葉（１０枚・飾り用４枚）
ごま（大さじ１）
すし酢（大さじ１）
レモン汁（小さじ１）
【作り方】
①野菜は洗い、ほうれん草は５ｃｍ程度のざく切りにしておきます。
②＜A＞ の食パンを６等分ぐらいに手でちぎり、牛乳につけておきます。
③合いびき肉を粘りがでるまでよくもみ、②と玉ねぎとセロリのみじん切り、
マヨネーズ、ハーブソルト、黒こしょうを混ぜ合わせます。
④＜Ｂ＞のバターは室温に戻し（レンジで１０秒程度加熱しても良いです）、
＜Ｂ＞の全ての調味料と合わせておきます。
⑤アボカドを半分に切り、種を取り皮から外し、種を取った穴に④をつめ、断面に小麦粉を茶こしでふっておきます。
⑥③を４等分にして手の上で叩き付けて空気を抜き、⑤のアボカドに
丸くなるようにくっつけます。
ベーコン１枚でアボカドとハンバーグを押さえるように、幅の短い方にくるっと巻き付けます。
⑦アルミホイルを６０ｃｍ程に切りほうれん草をおき、真ん中に⑥を
肉が下になるようにおきます。端にトマトもおき、てっぺんに
折り目が来るようにして２回折り込み、左右とも２回程折り込みホイル包みにします。
⑧⑦鉄板を敷いたトースターに並べ、強（２５０℃）で１５分加熱します。
（火が入らない場合は２個ずつ）
⑨加熱が終わったら上を少しあけてチーズとアーモンドスライスをのせ、
さらに１分半〜３分加熱します。（焼き色がつくまで）
⑩ほうれん草、プチトマトとともに皿に取り出し、ソースを注ぎます。
⑪＜Ｃ＞のサラダごはんの材料を混ぜ合わせ、飾り用の大葉を敷いた
お皿に盛り⑩に添えます。
菅田奈海さんの”ぴーかん日記”はこちら→★
「やってみたら始まるって事があるんだ」って
菅田奈海さんの素敵な言葉が胸にしみました～
レシピ本の発売も楽しみです♪
■寺居 裕香さん
「オレん家゛（オレンジ）のかれぃなるビーフン」
【材料】3人分
ビーフン（１５０ｇ）
豚ひき肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１５０ｇ）
にんじん（１００ｇ）
セロリ（５０ｇ）
にんにく（１０ｇ）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ａ〉
水（７００ｃｃ）
オレンジジュース（２００ｃｃ）
コンソメキューブ（１０ｇ）
ローリエ（１／４枚）
---------------------------------
ピーマン（３個・約５０ｇ）
赤パプリカ（３／４個）
細もやし（１パック）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ｂ〉
マーマレード（２００ｇ）
カレー粉（４ｇ）
------------------------
サニーレタス（４枚・６０ｇ）
レタス（４枚・６０ｇ）
かいわれ大根（１パック）
紫キャベツ（２枚・３０ｇ）
赤パプリカ（１／４個）
くるみ（２０ｇ）
オレンジ（１個）
らっきょう（８粒・約３０ｇ）
〈Ｃ〉
ヨーグルト（６０ｇ）
オリーブ油（５ｇ）
オレンジをカットしたときに出た汁（全部・約１５ｇ）
※なければオレンジジュースで代用してください
塩（適量）
【作り方】
①にんにくの皮をむき、フードプロセッサーにかけ、みじん切りにします。
② 鍋にオリーブ油を入れ①を香りが出るまで炒めたら豚ひき肉を入れ、
さらに炒めます。
③ 玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし②に入れ、さらに炒めます。
④にんじん、セロリをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし
③に入れ、塩、こしょうをし、さらに炒めます。
⑤④がしんなりしてきたら、〈Ａ〉を加え、あくをひきながら煮込んでいきます。
⑥オーブンを１７０℃に設定し、くるみを８分間ローストし、あらく刻んでおきます。
⑦ビーフンをぬるま湯でもどし、柔らかくなったらザルにあげておきます。
⑧ピーマン、赤パプリカの種を取り除き、２ｍｍぐらいの厚さで細切りにしておきます。
赤パプリカ、１／４はサラダ用なので切り方が違います。
全部切ってしまわれないように注意してください。
⑨フライパンにオリーブ油を入れ、⑧を炒め、しんなりしてきたら細もやしを入れ、
〈Ｂ〉を加え、和えるように炒めます。
⑩サニーレタス、レタスは手でちぎり、かいわれ大根は切っておきます。
赤パプリカと紫キャベツは細切りにし、水にさらしておきます。
⑪オレンジの皮を取り除き、中の皮も取り除いて果肉だけにし、
中の皮に残った果汁をボウルに搾っておきます。
⑫らっきょうは薄くスライスし、〈Ｃ〉も一緒に⑪のボウルに入れておきます。
オレンジの皮をすりおろして入れるとさらに香りよくなります。
⑬⑫に水気を切った⑩を和え、盛りつけます。
⑭⑬の上に⑥のくるみ、⑪の果肉をのせ、できあがりとします。
⑮⑤の中に⑦のビーフンを入れ、味をしみ込ませます。
⑯⑨にピーマンを加え、再度炒めます。
⑰お皿に⑮を盛り、その上に⑯をのせ、出来上がりとします。
ビーフンのソースはとろみをつけると、さらにからんでおいしくなります。
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ヒルナンデス １０月１３日
第4代レシピの女王：ファイナルステージ
■菅田 奈海さん
トースターで焼く？！簡単ハンバーグ！！
コンロもオーブンも使わず決勝戦に挑む姿勢が、自分を追いつめているような・・・
ストイックだ！と審査員「賛否両論」の笠原さん。
トースターで焼くと”ふっくら”仕上がる！！
これを見たら、今一番食べたい料理になった＾＾*
アボガドが嫌いな息子さんの為に考えたレシピ。
【材料】3人分
アボカド（中・２個・食べごろのもの）
牛豚合いびき肉（２００ｇ）
玉ねぎ（中・１／２・みじん切り）
セロリ（茎の部分・みじん切りにして大さじ２程度）
ハーブソルト（小さじ１／２）
黒こしょう（少量）
とろけるチーズ（４枚 ※トースト用）
アーモンドスライス（大さじ１程度）
小麦粉（大さじ１程度 ※アボカド用）
黒こしょう（少量）
ほうれん草（１束）
プチトマト（８個）
ベーコン（長いタイプ・４枚）
＜Ａ＞ハンバーグ用つなぎ
食パン（８枚切り・１／２）
牛乳（大さじ１）
マヨネーズ（大さじ１）
＜Ｂ＞バターソース
バター（４０ｇ）
ハーブソルト（少量）
黒こしょう（少量）
にんにく（すりおろし・１／２片）
玉ねぎ（すりおろし・大さじ１）
昆布の佃煮（みじん切り大さじ１／２）
＜Ｃ＞サラダごはん
ご飯（１５０ｇ）
コーン缶（大さじ２）
ツナ（大さじ２）
きゅうり（１本・コーンと同じくらいのみじん切り）
大葉（１０枚・飾り用４枚）
ごま（大さじ１）
すし酢（大さじ１）
レモン汁（小さじ１）
【作り方】
①野菜は洗い、ほうれん草は５ｃｍ程度のざく切りにしておきます。
②＜A＞ の食パンを６等分ぐらいに手でちぎり、牛乳につけておきます。
③合いびき肉を粘りがでるまでよくもみ、②と玉ねぎとセロリのみじん切り、
マヨネーズ、ハーブソルト、黒こしょうを混ぜ合わせます。
④＜Ｂ＞のバターは室温に戻し（レンジで１０秒程度加熱しても良いです）、
＜Ｂ＞の全ての調味料と合わせておきます。
⑤アボカドを半分に切り、種を取り皮から外し、種を取った穴に④をつめ、断面に小麦粉を茶こしでふっておきます。
⑥③を４等分にして手の上で叩き付けて空気を抜き、⑤のアボカドに
丸くなるようにくっつけます。
ベーコン１枚でアボカドとハンバーグを押さえるように、幅の短い方にくるっと巻き付けます。
⑦アルミホイルを６０ｃｍ程に切りほうれん草をおき、真ん中に⑥を
肉が下になるようにおきます。端にトマトもおき、てっぺんに
折り目が来るようにして２回折り込み、左右とも２回程折り込みホイル包みにします。
⑧⑦鉄板を敷いたトースターに並べ、強（２５０℃）で１５分加熱します。
（火が入らない場合は２個ずつ）
⑨加熱が終わったら上を少しあけてチーズとアーモンドスライスをのせ、
さらに１分半〜３分加熱します。（焼き色がつくまで）
⑩ほうれん草、プチトマトとともに皿に取り出し、ソースを注ぎます。
⑪＜Ｃ＞のサラダごはんの材料を混ぜ合わせ、飾り用の大葉を敷いた
お皿に盛り⑩に添えます。
菅田奈海さんの”ぴーかん日記”はこちら→★
「やってみたら始まるって事があるんだ」って
菅田奈海さんの素敵な言葉が胸にしみました～
レシピ本の発売も楽しみです♪
■寺居 裕香さん
「オレん家゛（オレンジ）のかれぃなるビーフン」
【材料】3人分
ビーフン（１５０ｇ）
豚ひき肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１５０ｇ）
にんじん（１００ｇ）
セロリ（５０ｇ）
にんにく（１０ｇ）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ａ〉
水（７００ｃｃ）
オレンジジュース（２００ｃｃ）
コンソメキューブ（１０ｇ）
ローリエ（１／４枚）
---------------------------------
ピーマン（３個・約５０ｇ）
赤パプリカ（３／４個）
細もやし（１パック）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ｂ〉
マーマレード（２００ｇ）
カレー粉（４ｇ）
------------------------
サニーレタス（４枚・６０ｇ）
レタス（４枚・６０ｇ）
かいわれ大根（１パック）
紫キャベツ（２枚・３０ｇ）
赤パプリカ（１／４個）
くるみ（２０ｇ）
オレンジ（１個）
らっきょう（８粒・約３０ｇ）
〈Ｃ〉
ヨーグルト（６０ｇ）
オリーブ油（５ｇ）
オレンジをカットしたときに出た汁（全部・約１５ｇ）
※なければオレンジジュースで代用してください
塩（適量）
【作り方】
①にんにくの皮をむき、フードプロセッサーにかけ、みじん切りにします。
② 鍋にオリーブ油を入れ①を香りが出るまで炒めたら豚ひき肉を入れ、
さらに炒めます。
③ 玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし②に入れ、さらに炒めます。
④にんじん、セロリをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし
③に入れ、塩、こしょうをし、さらに炒めます。
⑤④がしんなりしてきたら、〈Ａ〉を加え、あくをひきながら煮込んでいきます。
⑥オーブンを１７０℃に設定し、くるみを８分間ローストし、あらく刻んでおきます。
⑦ビーフンをぬるま湯でもどし、柔らかくなったらザルにあげておきます。
⑧ピーマン、赤パプリカの種を取り除き、２ｍｍぐらいの厚さで細切りにしておきます。
赤パプリカ、１／４はサラダ用なので切り方が違います。
全部切ってしまわれないように注意してください。
⑨フライパンにオリーブ油を入れ、⑧を炒め、しんなりしてきたら細もやしを入れ、
〈Ｂ〉を加え、和えるように炒めます。
⑩サニーレタス、レタスは手でちぎり、かいわれ大根は切っておきます。
赤パプリカと紫キャベツは細切りにし、水にさらしておきます。
⑪オレンジの皮を取り除き、中の皮も取り除いて果肉だけにし、
中の皮に残った果汁をボウルに搾っておきます。
⑫らっきょうは薄くスライスし、〈Ｃ〉も一緒に⑪のボウルに入れておきます。
オレンジの皮をすりおろして入れるとさらに香りよくなります。
⑬⑫に水気を切った⑩を和え、盛りつけます。
⑭⑬の上に⑥のくるみ、⑪の果肉をのせ、できあがりとします。
⑮⑤の中に⑦のビーフンを入れ、味をしみ込ませます。
⑯⑨にピーマンを加え、再度炒めます。
⑰お皿に⑮を盛り、その上に⑯をのせ、出来上がりとします。
ビーフンのソースはとろみをつけると、さらにからんでおいしくなります。
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