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ボンビーガール レシピ 榊原郁恵 北海道 [TV]
幸せボンビーガール ９月１５日
今回のスーパーは、北海道札幌市にある激安スーパー「北海市場」。
野菜も魚も新鮮で、種類が多い上安いｗｗｗ
以前、凍らせ料理を作った榊原郁恵さんが2000円で10人分のお料理を作る！
■玉ねぎと鮭の中華風蒸しサラダ
【材料】
・鮭 半身の１/3
・玉ねぎ ２個 (薄切りにする)
・ヨーグルト ４００ｇ
Ａ
・ごま油 小さじ１
・すりごま 小さじ１
・砂糖 小さじ１/2
・塩、こしょう、酒、サラダ油 適量
【作り方】
①耐熱容器にヨーグルトと塩ひとつまみをいれ
混ぜ、電子レンジ600Ｗで３分加熱する。
ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを流し１０分程水切りする。
②鮭は皮をとり適当な大きさに切り、 耐熱皿にいれ、塩、酒、サラダ油をかけ
ラップをして電子レンジで３～４分火が通るまで加熱する。
③鮭の皮は細かく切り、フライパンでカリっと するまで炒める
④１にＡの調味料をまぜあわせ、塩、こしょうで味を調える。
ビニール袋に入れ、先をきり絞り袋にする。
⑤皿に鮭、玉ねぎをもり、４をかけ、鮭の皮をちらし完成。
■カンタン！ちゃんちゃん焼き
【材料】
・キャベツ １/4個 (ざく切りにする)
・玉ねぎ ２玉 (薄切りにする)
・はんぺん ２枚
・ホタテ貝の紐 ５枚分
・鮭 半身の１/3 (皮をとり、一口大に切る)
Ａ
・みそ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ４
・オイスターソース 大さじ１
・みりん 大さじ２
・ホタテ貝の殻 １０枚
【作り方】
①ホタテは殻からはずす。ホタテの紐も洗って細かく刻む。
ボウルにはんぺんをいれつぶし紐を混ぜ、１０等分にして丸める。
②ホタテの殻に、キャベツ、玉ねぎ、鮭、
①をのせ、混ぜ合わせたＡをかけ、アルミホイルを かぶせ、
トースターで１３分程焼き、 火が通ってきたらホイルをはずし、
Ａを少し足し表面に焦げ目をついたら完成。
■中華風冷奴 ふわふわキュウリ添え
【材料】
・きゅうり ２本
・鶏のささみ ２００ｇ
・絹豆腐 ４丁
(水気を切り、1.5㎝幅のうす切りにする)
・とうもろこし １本
Ａ
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうが 小さじ１
Ｂ
・しょうゆ 大さじ２
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・酒、塩、片栗粉、ごま油 適量
【作り方】
①きゅうりはへたをきり、ラップをして１本を２時間冷凍しておく。
もう１本は斜め薄切りにする。
②ささみはＡをもみこみ、片栗粉をまぶし、 多めのごま油で
揚げ焼きにして、適当な大きさに切る。
とうもろこしは薄皮を残したまま ラップにくるみ電子レンジ６００Ｗで２本を
約５分加熱する。
④Ｂを合わせてタレをつくる。とうもろこしは実をばらす。
⑤皿に薄切りにしたきゅうり、豆腐、ささみ、とうもろこし１本分、タレをかける。
最後に上からきゅうりをすりおろしながらかけ完成。
■ジャガイモの中華風ピザ
【材料】
・鮭 半身の１/3
(スプーンなどで皮から身をとりほぐす)
・じゃがいも ４個 (薄切りにする)
・とうもろこし １本 (実をばらしておく)
・玉ねぎ １個 (薄切りにする)
・塩、こしょう
・粉チーズ 適量
Ａ・一味唐辛子 小さじ２/3
・ごま油 大さじ３
・山椒 少々
【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、薄くスライスする。 玉ねぎもスライスする。
②鮭の骨をとり、身をほぐす。
③フライパンにごま油をひき、じゃがいもを丸く並べる。
④じゃがいもの上に玉ねぎ、鮭、とうもろこし、
塩、こしょう、粉チーズをふり火にかける。
蓋をして弱火にかけ、全体に火が通ったら蓋を はずし、
強火にして水分をとばしカリッとさせる。
⑤耐熱容器にＡをいれ電子レンジ６００Ｗで１分加熱する。
⑥④を皿に盛り、⑤をかける。
■あんかけ海鮮ラーメン
【材料】
・ボタンエビ 1パック
・ホタテ貝柱 ５個 (角切りにする)
・鮭の頭 半身分
・ラーメンの麺 4玉
・キャベツ ３／４玉
(ざく切りにする)
・もやし ３袋
・じゃがいも ２個
(千切りにして水にさらす)
・水２．５リットル
Ａ
・鶏がらスープもと 大さじ２
・しょうゆ 大さじ５
・酒 大さじ５
・塩、水溶き片栗粉、おろししょうが、
酢 適量
【作り方】
①鮭の頭は熱湯をかけ、汚れを洗う。
鍋に水、鮭の頭、トウモロコシの芯をいれ１０～１５分程
煮てから取り出し、出汁をとる。
②沸騰した湯で麺をゆで、ゆであがり１分前に
もやしとジャガイモをいれ一緒に茹でる。
③①のだしにキャベツ、ボタンエビ、角切りにした ホタテ、
Ａを入れ．火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
塩、しょうが、酢で味を調える。
④ゆでた麺に３のあんをかけたら完成。
今回はきゅうりが・・・凍ってました(笑)
ヨーグルトを使ったドレッシングの味が想像できません・・・
試したいけど失敗しそうな危険な香りがします＾＾；
ラーメンの出汁がおいしそうでしたーー！
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幸せボンビーガール ６月２３日
そうめんのアレンジ満載。納豆ごはんのかき揚げって？
なすって使えるんだと思わされたレシピ！
今回のスーパーは、三鷹市の「TAIRAYA」。
お買い物中のお客さんをつかまえて、今からお宅にお伺いして
家にある食材だけでご馳走を作り、晩御飯代を丸ごと浮かせちゃうというもの。
3時間以上かかりやっと見つけた！
渡辺裕太くんが「家行っていい？」と聞くとクールな中学生男子が「いいよ。」と
即答。アポなしなのに、スムーズで友達のようなやり取りに唖然。
オープンな少年が魅力的でした（笑）
■サッパリソースの蒸しナス
【残り物】
ナス...2つ
冷凍枝豆...適量
みょうが...2本程度
ネギ...適量
チューブの生姜...適量
めんつゆ...適量
水...適量
【作り方】
①ナスを洗い、ピーラーで皮もむく
②ラップに包み、 電子レンジで加熱(蒸す)する
（500Wの場合4分＋状況をみて加減）
③冷凍枝豆は流水にさらして、解凍しておく
④ネギ、みょうがをみじん切りにする
⑤解凍した枝豆の皮を向き、半分にきる
⑥切ったネギ、みょうが、枝豆をボールに移し、
そこにめんつゆ、ごま油、チューブのしょうがを入れ、
まぜたらタレ完成
⑦レンジで蒸し終えたナスを輪切りにし、
皿に盛り、タレをかけたら完成
■納豆ごはんの巨大かき揚げ
【残り物】
たまねぎ...1個
にんじん...1本
三つ葉...1束
枝豆...適量
ごはん...茶碗1～1.5杯分
納豆...2パック
卵...2個
ごま油...適量
サラダ油...適量
白髪ネギ...適量
【作り方】
①たまねぎの皮をむき、薄切りにする
②にんじんの皮をむき、細切りにする
③三つ葉を爪楊枝の半分くらいの長さに切る
④切った材料をボウル（A）に入れ、混ぜる
⑤ボウル（A）に皮をむいた枝豆も入れ、まぜる
⑥上のボウル（A）とは別にボウル（B）に、
ご飯とタレを入れ混ぜた納豆を加え混ぜ、
さらにそこに卵も加えよく混ぜる
⑦野菜が入っているボウル（A）に、小麦粉と片栗粉を入れ、
よく混ぜる
⑧野菜が入っているボウル（A）に卵納豆ご飯のボウル（B）をいれ
さくっと混ぜる
⑨サラダ油とごま油を薄く引いたフライパンに
ボウルで混ぜたものを一気に流し入れ、揚げ焼きにする
⑩両面きちんと火を通す
⑪焼き終えたら、皿に移し、白髪ネギを
トッピングしたら完成
■チーズとトマトの冷製そうめん
【残り物】
そうめん...3束
トマト...1個
三つ葉...適量
クリームチーズ...適量
オリーブオイル...適量
塩コショウ（ブラックペッパー）...適量
【作り方】
①トマト、クリームチーズを小さく
角切りにする（サイコロサイズくらい）
②三つ葉を爪楊枝の半分くらいの長さに切る
③切ったトマトと三つ葉をボールに入れ、
そこにオリーブオイルと塩コショウを入れ、よく混ぜる
④よく混ざったところにクリームチーズを入れ、さらに混ぜる
⑤そうめんは1分程度ゆで、ゆで終わったら、氷水や流水で冷やす
⑥そうめんのしっかり水きりしたら、材料を混ぜていたボールに入れて混ぜ、
盛り付ければ完成
■カレーそうめん
【残り物】
そうめん...3束
カレールー...2かけら
たまねぎ...適量（1/4程度）
水...適量
和風だし（粉末だし）...適量
白髪ネギ...適量（盛り付け用）
【作り方】
①切ったたまねぎを水がはいった鍋に入れ、
和風だしを加える
②上の鍋に、カレールーを入れ煮込む
③そうめんは1分程度ゆで、ゆで終わったら、氷水や流水で冷やす
④そうめんとカレーたれを別々の皿に
盛り付け、カレーたれに白髪ネギをトッピングし完成
■あんかけ揚げそうめん
【残り物】
そうめん...３束
パイタン煮（鶏ガラだしの煮物）...適量
冷凍のいんげん豆...適量
片栗粉...適量
水...適量
和風だし（ほんだし）...適量
めんつゆ（濃縮３倍）...適量
ごま油...適量
【作り方】
①冷凍のいんげん豆を流水で解凍し、
爪楊枝くらいの長さに切る
②パイタン煮と切ったいんげん豆を
鍋で一緒に入れ、味付けとして、和風だし、
めんつゆ、ごま油を入れる
③鍋に水溶き片栗粉を少しづつ入れ、あんかけを作る
④フライパンに油を入れ、油が温まったら、
そうめんを半分に割って揚げる
⑤きつね色になったら、キッチンペーパーの上で油をよく切る
⑥揚げたそうめんを皿に盛り、そこにあんかけをかけ完成
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幸せボンビーガール ６月２日
ミルフィーユカツレツのかさ増しに使ったのが・・・いつも冷蔵庫に入っているアレ！
商品化したらいいのに！と言われるほどのおいしさ
思わず作ってみたくなりました（笑）
アポなしクッキング
今回のスーパーは、府中にある
「さくら市場館 府中フォーリス店」
お買い物中のお客さんをつかまえて、今からお宅にお伺いして
家にある食材だけでご馳走を作り、晩御飯代を丸ごと浮かせちゃうというもの。
■簡単パエリア
【残り物】
冷凍ごはん、タマネギ、プチトマト、
冷凍ブロッコリー、冷凍つくね、パスタソース
【作り方】
① 冷凍ごはんを電子レンジで解凍しておく。
② タマネギの皮をむき、粗みじん切りに。
③ みじん切りにしたタマネギを、オリーブオイルをひいたフライパンで炒めていく。
そこに半分にカットしたウインナーも入れ炒める。
④ ある程度炒めたら、色味をキレイにするため先にウインナーをあげる。
⑤ 炒めたタマネギの入ったフライパンに、解凍したごはんを入れ炒めていく。
⑥ ⑤にパスタソースを入れ味をつけをし、塩・こしょうをしてさらに味つけ。
⑦ 味つけしたごはんに、炒めたウインナー・冷凍ブロッコリー・冷凍つくね
・カットしたプチトマトを盛り付け完成。
※冷凍食品は鍋の余熱で解凍する。
■ミルフィーユカツレツ
【残り物】
豚こま肉、ジャガイモ、スライスチーズ、
小麦粉、パン粉、余ったプチトマト
【作り方】
① 豚こま肉をステンレス製の鍋に入れ、解凍する。
② ジャガイモをラップで包み、電子レンジで温める。
温めたジャガイモを水で冷やしながら皮をむく。
③ ボウルに小麦粉を入れ水でとく。
④ 解凍した豚こま肉に、ジャガイモ・チーズを乗せ、
そして最後に豚こまを重ね、塩こしょうで味付けをする。
⑤ ④を③につけ、バットにひいたパン粉につける。
⑥ オリーブオイルをひいたフライパンで、⑤を焼いていく。
⑦ 火が通ったら、食べやすい大きさにカットし、お皿に盛り付けてプチトマトを添えて完成。
■簡単ラビオリスープ
【残り物】
バター、牛乳、小麦粉、
ベーコン入りほうれん草ミックス、冷凍餃子
【作り方】
① フライパンに、バター・小麦粉・牛乳を入れ熱しながら混ぜていきホワイトソースを作る。
② ホワイトソースが完成したら、コンソメを砕いて入れる。
③ ②にベーコン入りほうれん草ミックス・冷凍餃子を入れ、温めていく。
④ 火が通ったら塩こしょうで味を整え、器に盛り付け完成。
■タラモサラダ
【残り物】
辛子明太子、キュウリ、ジャガイモ
【作り方】
① ジャガイモを洗い、水を張った鍋に入れ茹でる。
② ピーラーでキュウリを写真のように剥く。
③ 剥いたキュウリをお皿に敷き詰めていく。
④ 茹でたジャガイモの皮をむく。
⑤ 皮を剥いたジャガイモをある程度潰してから、こし器で滑らかにしていく。
⑥ 辛子明太子の皮をむき、中身を取り出す。
⑦ ⑥をこしたジャガイモの中に入れ、混ぜ合わせる。
⑧ ⑦の中にマヨネーズを入れしっかり混ぜ合わせる。
⑨ ③に混ぜ合わせたジャガイモを盛り付け、ブラックペッパーをかけ完成。
■簡単フルーツポンチ
【残り物】
イチゴ、グレープフルーツ、オレンジ、
リンゴ、オレンジゼリー
【作り方】
① イチゴを洗い、ヘタを取る。
② リンゴ・オレンジ・グレープフルーツを食べやすい大きさにカット。
③ イチゴ、カットしたリンゴ・オレンジ・グレープフルーツ、
オレンジゼリーをボウルに入れる。
④ フルーツが入ったボウルに、オレンジジュース・炭酸水を入れなじませる。
⑤ フルールが入ったボウルを冷蔵庫に入れ、ある程度冷やしたら完成。
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幸せボンビーガール ５月２６日
肉を使っていないのに肉の旨み！なんちゃってハンバーグに
とっても惹かれました！
タダでもらえる牛脂がこんなに役立つなんて～★
使う前にあさりを冷凍？？？
そんなことしたことない（笑）
今日の激安スーパーは、
名古屋市にある「Aマートアブヤス」
11円や77円など、ぞろ目の価格設定で
ひときわ目を引くチラシでした！
予算は2000円でも食材はいつもより多めに買えていました
材料はすべて10人前
■なんちゃってハンバーグ
■糸こんにゃく･･･3袋
■豆腐木綿･･･5丁
■キャベツ･･･1/4個（みじん切りにする）
■片栗粉･･･大さじ8
■塩、こしょう、サラダ油、水溶き片栗粉･･･適量
■スナップエンドウ･･･1と1/2パック
（筋をとり斜め切りにする）
■鶏ガラスープ･･･500cc
■オイスターソース･･･大さじ1と1/2
■砂糖･･･大さじ1/2
■牛脂･･･2個（薄切りにする）
【作り方】
①糸こんにゃくは洗って水気を切って細かく刻み、冷凍庫で凍らせる。
②木綿豆腐はペーパータオルにくるみ耐熱皿にいれ
電子レンジで４分～５分加熱し、水切りをする。
③ボウルに糸こんにゃく、豆腐、キャベツ、片栗粉、
塩、こしょうを入れよく混ぜ、１０等分に丸め整形する。
(まとまりが悪ければ片栗粉を適量加え調整する)
④フライパンにサラダ油を熱し、両面をこんがりと焼く。
⑤別のフライパンにサラダ油を熱し、スナップえんどうを炒め、鶏ガラスープ、
オイスターソース、砂糖を入れ煮たて、水溶き片栗粉でとろみをつける。
⑥皿に④、牛脂を盛りつけ、⑤のあんをかけ完成。
■手羽元のパイナップル煮
■手羽元･･･20本
■パイナップル･･･1個
■醤油･･･100cc
■酒･･･100cc
■みりん･･･100cc
■サラダ油、塩、こしょう･･･適量
【作り方】
①パイナップルは皮をむき半分は薄切り、残りの半分はすりおろす。
②鍋にサラダ油を熱し、塩、こしょうをした手羽元の表面を焼く。
③パイナップルと醤油、酒、みりんを加え、蓋をして
中弱火で20分ほど煮る。
④蓋をあけ、煮汁をとばして完成。
■新玉ねぎとひき肉のスープ
■玉ねぎ･･･10個
■あい挽き肉･･･300g
■トマト･･･３個（角切りにする）
■スライスチーズ･･･1袋
■水･･･500cc
■コンソメ･･･小さじ２
■酒･･･大さじ1
■片栗粉、塩、こしょう･･･適量
【作り方】
①玉ねぎは上下を落とし皮をむき、中をくりぬく。
②ボウルにひき肉、酒、塩、こしょうを入れよく混ぜる。
③玉ねぎのくりぬいた部分に片栗粉を付け、②のひき肉をつめる。
④耐熱皿にを並べ、ラップをし電子レンジで７分加熱する。
⑤鍋にトマト、水、コンソメ、④の玉ねぎを入れ、蓋をして10分程煮る。
⑥浮かべた玉ねぎの上にスライスチーズをちぎってのせ、
蓋をしてチーズがとけたら完成。
■アジのつみれ揚げ
■アジ･･･5尾
■玉ねぎ･･･レシピ②で10個くりぬいた部分（みじん切りにする）
■スナップエンドウ･･･1/2パック（筋をとってみじん切りにする）
■キャベツ･･･1/4個（みじん切りにする）
■三つ葉･･･1袋（ざく切りにする）
■赤みそ･･･大さじ1と1/2
■片栗粉･･･大さじ2
■おろししょうが･･･小さじ1
■揚げ油、ごま油･･･適量
【作り方】
①アジは3枚におろし、皮をとり細かく刻み、すりばちでする。
②玉ねぎ、スナップエンドウ、キャベツ、赤みそ、片栗粉、
おろししょうがを加えよく混ぜる。
③熱した揚げ油に、②を丸めながらいれ、きつね色になるまで揚げる。
④皿に盛り付け、三つ葉をのせ、熱したごま油をかけて完成。
■あんかけ焼きそば
■焼きそば麺･･･6袋
■キャベツ･･･1/2個（ざく切りにする）
■もやし･･･1袋
■あさり･･･400g
■水･･･600cc
■赤みそ･･･大さじ5
■塩･･･小さじ1
■水溶き片栗粉、ごま油･･･適量
【作り方】
①あさりは砂抜きをして冷凍しておく。
②鍋にあさりと水を入れて火にかける。沸騰したらキャベツ、
もやしも入れて煮る。
③具材に火が通ったら、赤みそを入れ溶かし、水溶き片栗粉を加えとろみをつける。
④フライパンにごま油を熱し、焼きそば麺を焼きつけ、皿に盛る。
⑤焼きそば麺の上に②のあんをかけて完成。
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幸せボンビーガール ２月１０日
アポなしクッキング
食べたいものリクエストの”のり””肉””ヘルシー”を全て叶えた
洋食フルコース6品！！
今回のスーパーは、東京都川崎市の
「スーパー クリシマ」さん
お買い物中のお客さんをつかまえて、今からお宅にお伺いして
家にある食材だけでご馳走を作り、晩御飯代を丸ごと浮かせちゃうというもの。
前日の残り物。和風料理が洋食に
ギャル曽根さん。すごすぎで～す★
■ひじき入り洋風ロールキャベツ
【残り物】
にんじん・豚ひき肉・キャベツ・
豆腐・ひじき煮・パン粉・トマト缶
【作り方】
①キャベツの葉を外側からはがしていき、ラップにくるみ、レンジで蒸す
②にんじんの皮をむいて、輪切りにし、星の型でくり抜く
③ボウルに、豚ひき肉、パン粉、豆腐、ひじき煮を入れて、
塩コショウをし、よくこねる
④①の芯を薄く削いで、芯を細かく刻み、③に加えて混ぜ合わせる
⑤鍋に、トマト缶、水、塩コショウ、コンソメ、
にんじん、ケチャップを入れて煮込む
⑥①に④を包んで、巻き終わりをつまようじでとめたものを、
⑤に入れ、アルミホイルで蓋をして煮込んで完成
■ひじきとチキンのポテトサラダ
【残り物】
じゃがいも・ひじきサラダ・ブロッコリー・
鶏肉のササミ・アーモンド
【作り方】
①ボウルに、茹でたジャガイモを入れてつぶし、食べやすく切ったササミ、
ひじきサラダを加えて混ぜ合わせ、塩コショウ、マヨネーズで味付けをする
② 皿に、①を盛り付け、上から細かく砕いたアーモンドを散らし、
まわりにブロッコリーを添えて完成
■ジャンバラヤ風チキンカレーピラフ
【残り物】
ごはん・カレールウ・鶏肉・
ブロッコリー・ミニトマト
【作り方】
①フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉を炒め、塩コショウ、
ガーリックパウダーで味付けする
②炒めた鶏肉を皿にうつし、①の鶏肉を炒めた油で、ごはんを炒める
③細かく刻んだカレールウを②に加えて、炒める
④皿に、③をうつし、炒めた鶏肉、茹でたブロッコリー、
ミニトマトを盛りつけたら完成
■トルティーヤの具だくさんキッシュ
【残り物】
トルティーヤ・厚揚げ煮・ウインナー・
ほうれん草・チーズ・生卵・
生クリーム・牛乳
【作り方】
①冷凍したトルティーヤをレンジで解凍する
②ボウルに、食べやすく切った厚揚げ煮、ウインナー、ほうれん草、生卵、
牛乳、生クリーム、チーズと入れて混ぜ合わせる
③グラタン皿に、①をしいて、②を入れ、
200℃の予熱で、約25分焼いて完成
■のりのチーズフォンデュ
【残り物】
ブロッコリー・サラダチキン・
なめ茸のり・冷凍ポテト・にんじん
チーズ・牛乳
【作り方】
①乱切りしたにんじんを茹でる
②フライパンにサラダ油を入れて、冷凍ポテトを炒める
③ブロッコリーはレンジで加熱、サラダチキンは１口大に切る
④①、②、③それぞれを皿に盛り付ける
⑤ 鍋に、チーズ、牛乳を入れて、チーズを溶かしながら加熱し、
なめ茸のりを加えて混ぜ合わて、別の皿にうつして完成
■ママのパウンドケーキ フレンチトースト
【残り物】
パウンドケーキ(お母さんの手作り)
卵・牛乳・生クリームホイップ・バター
【作り方】
①冷凍してあったパウンドケーキ
（お母さんの手作り）を解凍する
②ボウルに、生卵、牛乳、砂糖を入れて混ぜ合わせる
③②に①を入れて、染み込ませる
④バターをひいたフライパンで、
③を一枚一枚置き、両面をこんがり焼く
⑤皿に③を盛り付け、上からココアパウダーをちらし、
生クリームホイップを添えて完成
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今回のスーパーは、山口県山口市にある激安スーパー
「新鮮市場」
豆腐1丁9円とか・・・
生ガキ1パック100円とか・・・
熊谷真実さんも思わず、ここに住みたいと言うほど（笑）
予算2,000円で、10人分のごはん
お肉を使わないハンバーグなど
おいしそうな6品を作っていました！！
材料はすべて10人前
■はなっこりーの明太マヨ和え
【材料】
■はなっこりー...１袋(200ｇ)(4等分に切る)
■卵...5個(食べやすい大きさに切る)
■ミディトマト...７個(4等分に切る)
■明太子...１腹(薄皮をとりほぐしておく)
■マヨネーズ...大さじ6
■もち米...大さじ2
■塩...適量
■サラダ油...適量
【作り方】
①卵は、ゆで卵にする
②はなっこりーは、耐熱皿に入れて、ラップをし、
電子レンジ600Ｗで約2分加熱する
③ボウルに①、②トマト、明太子、マヨネーズを入れて
混ぜ合わせ、塩で味を調えて皿に盛りつける
④もち米は、サラダ油で揚げて、③にちらして完成
■手羽元と根菜のピリ辛煮
【材料】
■大根...１/2本 (皮をむき、乱切りにする)
■ごぼう...１本 (乱切りにして、水にさらす)
■人参...2本 (皮をむき、乱切りにする)
■いんげん...１パック (へたをとり、３等分に切る)
■鶏手羽元...10本
■調味料(A)
水...600ml
酒...大さじ2
豆板醤...小さじ2
おろしにんにく...小さじ１/2
しょうゆ...大さじ4
紅生姜のつけ汁...1パック分
砂糖...大さじ3
■ごま油...適量
【作り方】
① 大根、人参は皮をむき、乱切りにする
※皮は、炊き込みご飯に使うのでとっておく
②鍋にごま油を熱し、手羽元を
表面がこんがりするまで焼く
③②に、大根、人参、ごぼうを加えて炒め、
全体にごま油がまわったら調味料(A)を加え中火で
野菜に火が通るまで煮る
④火が通ったら、いんげんを加えて
約3分煮たら、皿に盛り付けて完成
■大豆とレンコンのハンバーグ
【材料】
■レンコン...200ｇ
■酢水...適量
■大豆...600ｇ
■ほうれん草...１/2袋
(下茹でし、１/2袋分の葉を3cm程残す
→団子に使用。残りはざく切りにする)
■人参...1本(千切り)
■片栗粉...大さじ5
■塩...少々
■こしょう...少々
■オリーブ油...適量
■サラダ油...適量
■酒...大さじ2
■水...100ml
■調味料(A)
しょうゆ...大さじ２と１/2
砂糖...大さじ1と１/2
みりん...大さじ1と１/2
【作り方】
①レンコンは皮をむき、10枚は飾り用に薄切りにし酢水につけ、
残りは水につけてすりおろす
②ボウルに大豆を入れ、マッシャーでつぶす
③人参、ほうれん草をオリーブ油で炒め、
塩、こしょうで味を調える
④②にすりおろしたレンコン、片栗粉、
塩、こしょうを入れて、よく混ぜる
⑤④は、10等分して丸く形を整え、
薄切りにしたレンコンをつける
⑥フライパンにサラダ油をひき、
⑤を、レンコンをつけた面を下にして焼く
⑦焼き色がついたら返し、酒、水を入れて蓋をする
⑧十分火が通ったら、調味料(A)を入れ、
焼き上がった⑦に絡めて、皿に盛りつけて完成
■牡蠣のみぞれ鍋
【材料】
■牡蠣...2パック
■絹ごし豆腐... 3丁 (食べやすい大きさに切る)
■ほうれん草...1/2袋 (下茹でして、ざく切り)
■大根...１/2本
■調味液(A)
だし汁...4カップ
酒...大さじ2
しょうゆ...大さじ１
塩...小さじ2/3
みりん...大さじ2
■片栗粉...適量
【作り方】
①大根はすりおろして、軽く水気をきる
②鍋に調味液(A)を入れ、煮立てる
③牡蠣は塩水でふり洗いし、
片栗粉をまぶして、②に入れる
④③に豆腐を入れ、温まったら、
①、ほうれん草を加えて完成
■大豆ともち米の炊き込みご飯
【材料】
■余った人参と大根の皮
(約1cmに切る)
■大豆...200ｇ
■もち米...5合
■だし...900ml
■塩...小さじ2
■オリーブ油...大さじ2
■大根の葉...１本分(１㎝幅に切る)
■紅生姜...1パック
■卵...3個
■塩...適量
■サラダ油...適量
【作り方】
① 炊飯器に洗ったもち米、だし、
塩小さじ2、人参と大根の皮、
大豆、オリーブ油を入れて炊く
②ボウルに卵、塩を入れてかき混ぜ、
サラダ油を熱したフライパンで
錦糸卵を作り、細切りにする
③大根の葉は、小口切りにして塩もみする
④皿に、①を盛り、②、③、紅生姜をちらして完成
■野菜で3色団子
【材料】
■もち米...200ｇ
■水...200nl
■砂糖...大さじ4
■ミディトマト...2個 (湯むきして種を取り除く)
■ほうれん草 葉の部分...少々
【作り方】
①もち米は洗って、分量の水に1時間つけておく
②①に砂糖を入れてラップをし、
電子レンジ600Ｗで約10分加熱したら、
一度かき混ぜ再度3分加熱後、 麺棒ですりつぶす
③トマト（湯むきし種をとったもの）と
ほうれん草をすりつぶす
④②のもち米を１/3ずつにわけて、
③のトマトとほうれん草のそれぞれと混ぜ合わせる
※トマトの大きさによって、トマトを入れる量を調整する
⑤④の2種類と、混ぜ合わせていない分、
それぞれを丸めて皿に盛り付ける
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幸せボンビーガール １２月１６日
アポなしクッキング史上初
残り物極少で苦戦
お買い物中のお客さんをつかまえて、今からお宅にお伺いして
家にある食材だけでご馳走を作り、晩御飯代を丸ごと浮かせちゃうというもの。
今回のスーパーは,横浜にある
「スーパー生鮮館 TAIGA」さん。
1週間分の献立を立ててお買い物中のご夫婦に決まり！
その献立にあった
塩バターにんにく鍋が気になった（笑）
今回は作らなかったけど・・・
以前にギャル曽根さん作ってますね別番で～
土鍋にバターを溶かし、ニンニクを炒め
水を注ぎ、具材を入れ、加熱
鶏ガラスープの素、酒を加えて煮立たせる塩で味を調整し完成
おいしそうっ！今度試してみようかな♪
食材極少の中作り上げたのが・・・
和風料理6品
■ほっけの炊き込みご飯
【材料】
米2合、ほっけ、大根、生姜、ネギ、
しょうゆ、砂糖、みりん、塩、酒、だし
【作り方】
①大根は角切り、しょうがはみじん切りにする
②炊飯器に、といだお米、水、酒、しょうゆ、
みりん、だし、①を入れて炊く
③ほっけを焼く
④③が焼き上がったら、骨などを取り除き、
身をほぐしてから、炊飯器に入れ、混ぜ合わせる
⑤器に盛りつけ、最後にネギを添えて完成
■豆乳トロトロ茶碗蒸し
【材料】
卵2個、豆乳、めんつゆ、みりん、
ほんだし、冷凍ほうれん草、片栗粉
【作り方】
①ボウルに、卵、豆乳、めんつゆを
混ぜ合わせ、ザルでこして、器にうつす
②①を蒸す
（強火で約1分、弱火で約10分）
③フライパンに、めんつゆ、水、みりん、ほうれん草を入れて
火にかけ、水溶き片栗粉を入れる
④蒸した②の上に、③をかけて完成
※チャッカマンで気泡を消していました。
そんな方法があるなんて～！
■大根ハムサラダ
【材料】
大根、ハム、冷凍ブロッコリー、
マヨネーズ、塩、こしょう
【作り方】
①大根は、皮をむいて細切りにして、
塩でもみ、水分を抜いた後、水で軽く洗う
②ハムは、細切りにする（大根より少し太め）
③冷凍ブロッコリーをレンジで解凍する
④ボウルに①、②、③マヨネーズ、
塩、こしょうを入れて、混ぜ合わせて完成
■和風餃子鍋
【材料】
キャベツ、ネギ、ニンジン、ウインナー、
水餃子、チューブ入りにんにく、めんつゆ
【作り方】
①土鍋に、多めのごま油、チューブ入りにんにく、水、
めんつゆを入れる
②キャベツはザク切り、ネギ、ウインナーは斜め切りにする
③ピーラーを使って、ニンジンを薄く切り、
包丁で食べやすい大きさに切る
④①に、②、③、水餃子を入れて煮込んで完成
■からあげネギソース
【材料】
冷凍からあげ、ネギ、生姜、玉ねぎ、
マーマレードのジャム、マヨネーズ、
卵、しょうゆ、酢
【作り方】
①ゆで卵を作る
②ネギはみじん切り、生姜はすりおろす
③ボウルに、②、マーマレードのジャム、
砂糖、しょうゆ、酢を入れて混ぜ合わせる
④ボウルに①を入れ、フォークでつぶす
⑤玉ねぎはみじん切りにする
⑥④に、⑤、マヨネーズを入れて混ぜ合わせる
⑦解凍からあげは、オーブントースターで約3分焼く
⑧⑦を皿にうつして、上から③をかけ、
⑥は別皿に盛りつけて完成
■カンタン豆乳ドーナッツ
【材料】
ホットケーキミックス、豆乳、
マーガリン、ごま、
いちごジャム、チョコクリーム
【作り方】
①ポリ袋に、ホットケーキミックス、
豆乳、ごまを入れて混ぜ合わせる
②マーガリンを電子レンジで温めたら、
①に加えて混ぜ合わせる
③②の袋の端を少し切り、切った穴から生地を絞り出していき、
約180℃の油で揚げる
④③を皿にうつし、いちごジャム、
チョコクリームを添えて完成
今回も大好評でした。
子供が喜びそうだからと、引き受けたご主人が素敵でした。
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ボンビーガール レシピ 北斗晶 ～かさまし中華～ [TV]
幸せボンビーガール１１月２５日
埼玉県の激安スーパー「スーパーマルサン」でお買い物
北斗晶さんが中華料理5品で、
すばらしいかさまし法を披露していました。
きっとこれを見ると・・・
高野豆腐を削りたくなるはず（笑）
かぶりつきたくなるエビマヨも登場！！
材料はすべて10人前
麩にも味をつけるため、鶏ガラスープで戻していました。
このスープも後々使うのですてないで～！
■お麩でボリュームUP酢豚
【材料】
■麩...30個
■豚バラ肉...300ｇ
■玉ねぎ...2個(くし切り)
■にんじん...2本(乱切り)
※皮は別料理で使用するのでとっておく
■ピーマン...4個(乱切り)
■水溶き片栗粉...適量
■鶏ガラスープ...適量
(麩を戻す時に使用)
■小麦粉...適量
■サラダ油...適量
■(A)調味料
しょうゆ...大さじ1
砂糖...大さじ6
ケチャップ...大さじ6
酢...大さじ6
酒...大さじ1
鶏ガラスープ...150ml
※麩を戻した時に使用したもの
【作り方】
1)麩は、鶏ガラスープに浸して戻し、軽くしぼって水気を切る
2) 耐熱皿に、にんじん、ピーマン、玉ねぎを入れてラップをして、
電子レンジで5～6分加熱する
3)豚バラ肉を広げて、小麦粉を薄くまぶし、
麺棒でうすく伸ばしたら、長さを3等分に切る
4)(1)に(3)を巻きつけ、表面に小麦粉をまぶす
5)フライパンに、多めのサラダ油を熱し、(4)を焼く
6)(5)の余分な油をふきとり、(A)調味料、(2)を加えて炒め、
水溶き片栗粉でとろみをつける
■チマキ風いなり
【材料】
■米...8合
■豚バラ肉...100ｇ(１㎝幅に切る)
■小松菜...1/3袋(１㎝幅に切る)
■にんじんの皮(ざく切り)
■油揚げ...10枚
■卵...2個
■レタス...1枚(千切り)
■サラダ油...適量
■(A)調味料
しょうゆ...大さじ3
酒...大さじ2
鶏ガラスープの素...大さじ2
片栗粉...大さじ4
■(B)調味料
しょうゆ...大さじ１
砂糖...大さじ1
水...大さじ１
【作り方】
1)といで、水に約30分～1時間つけた米を炊飯器に入れ、釜の線より
少し少なめに水を入れる
2)(1)に、(A)調味料を入れて混ぜ、にんじんの皮を加えて炊飯する
3)フライパンにサラダ油を熱し、豚バラ肉、(B)調味料を入れて炒め、
小松菜を加えて、さらに炒める
4)炊き上がったごはんに、(3)を混ぜる
5)卵は、錦糸卵にする
6)油揚げは、箸で表面をころがし、半分に切る
7）フライパンで、(6)の両面をこんがり焼いて、油揚げの中に(4)を詰める
8)(7)で残ったごはんは、ラップに、(5)、レタス、
ごはんの順にのせて、丸くにぎる
9)皿に、(7)、(8)を盛り付けて完成
■高野豆腐でボリュームUP肉団子
【材料】
■牛豚合挽肉...200ｇ
■高野豆腐...5枚
■切り干し大根...１袋
■玉ねぎ...1/2個(みじん切り)
■うどん...3玉
■卵...5個
(肉団子用3個、ゆで卵用2個）
■レタス...1/2個(外側の部分)
■おろししょうが...大さじ1
■水溶き片栗粉...適量
■ごま...少々
■塩...少々
■こしょう...少々
■サラダ油...適量
■(A)調味料
しょうゆ...大さじ2と1/2
砂糖...大さじ4
黒酢...大さじ4
鶏ガラスープ...200ml
(麩を戻した時のもの)
【作り方】
1) 切り干し大根は、たっぷりの水で戻して、細かく切る
※戻し汁は、別料理で使用するのでとっておく
2)卵2個はゆで卵にする
3)フライパンにサラダ油を熱し、うどんをほぐしながら入れて、
素揚げにする
4)高野豆腐は、すりおろす
5)ボウルに、牛豚合挽肉、玉ねぎ、切り干し大根、卵、おろししょうが、
塩、こしょうを入れて混ぜ合わせ、さらに(4)を加えて、
しっかりと混ぜて丸め、サラダ油で揚げる
6)フライパンに、(A)調味料を入れて熱し、(5)を入れて絡め、
水溶き片栗粉でとろみをつける
7)皿の上にレタスを敷き、(3)をのせ、その上に(6)を盛り付けたら、
ごまをふりかけて、(2)を添える
■小松菜たっぷり中華スープ
【材料】
■切り干し大根の戻し汁...3リットル
■小松菜...2/3袋(ざく切り)
■にんじん...１本(いちょう切り)
■玉ねぎ...1/2個(薄切り)
■卵...3個
■(A)調味料
しょうゆ...大さじ5
塩...大さじ6
酒...適量
■ごま油...適量
【作り方】
1)鍋に、切り干し大根の戻し汁、にんじん、(A)調味料を入れて熱し、
さらに、玉ねぎ、小松菜を加えて煮る
2)(1)に、溶き卵を入れ、最後にごま油をまわし入れる
※味が薄く感じる方は、お好みで鶏ガラスープの素を入れて下さい
■はんぺんでボリュームUPエビマヨ
【材料】
■エビ...20匹(殻をむいて背ワタをとる)
■はんぺん...５枚
■麩...30個
■レタス...1/2個(内側の部分を千切り)
■片栗粉...大さじ2
■砂糖...45ｇ
■水...15ｇ
■バター...15ｇ
■マヨネーズ...大さじ6
■練乳...大さじ2
【作り方】
1) エビは、20匹中、10匹のみ尻尾を残して、
片栗粉(分量外)で軽くもんで、水で洗う
2)(1)の水気を拭き取り、尻尾のついたエビは開いて、
身の中央部分を残して切り、尻尾のないものは、ざく切りにする
3)ボウルに、(2)の刻んだエビを入れて、手ではんぺんを握りつぶしながら
加え、片栗粉を入れて、粘りが出るまでしっかりと混ぜる
4) (3)を手のひらに広げて、(2)の尻尾のついたエビをはさんで丸めたら、
耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで約10分加熱する
5)フライパンに、水、砂糖を入れて熱し、茶色く色づいたら、
バターを加えて、麩を絡める
6)フライパンに、マヨネーズ、練乳を入れて軽く温め、(4)を絡める
7)皿に、レタス、(5)、(6)を盛り付ける
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ヒルナンデス 第4代レシピの女王 決勝戦 [TV]
ヒルナンデス １０月１３日
第4代レシピの女王：ファイナルステージ
■菅田 奈海さん
トースターで焼く？！簡単ハンバーグ！！
コンロもオーブンも使わず決勝戦に挑む姿勢が、自分を追いつめているような・・・
ストイックだ！と審査員「賛否両論」の笠原さん。
トースターで焼くと”ふっくら”仕上がる！！
これを見たら、今一番食べたい料理になった＾＾*
アボガドが嫌いな息子さんの為に考えたレシピ。
【材料】3人分
アボカド（中・２個・食べごろのもの）
牛豚合いびき肉（２００ｇ）
玉ねぎ（中・１／２・みじん切り）
セロリ（茎の部分・みじん切りにして大さじ２程度）
ハーブソルト（小さじ１／２）
黒こしょう（少量）
とろけるチーズ（４枚 ※トースト用）
アーモンドスライス（大さじ１程度）
小麦粉（大さじ１程度 ※アボカド用）
黒こしょう（少量）
ほうれん草（１束）
プチトマト（８個）
ベーコン（長いタイプ・４枚）
＜Ａ＞ハンバーグ用つなぎ
食パン（８枚切り・１／２）
牛乳（大さじ１）
マヨネーズ（大さじ１）
＜Ｂ＞バターソース
バター（４０ｇ）
ハーブソルト（少量）
黒こしょう（少量）
にんにく（すりおろし・１／２片）
玉ねぎ（すりおろし・大さじ１）
昆布の佃煮（みじん切り大さじ１／２）
＜Ｃ＞サラダごはん
ご飯（１５０ｇ）
コーン缶（大さじ２）
ツナ（大さじ２）
きゅうり（１本・コーンと同じくらいのみじん切り）
大葉（１０枚・飾り用４枚）
ごま（大さじ１）
すし酢（大さじ１）
レモン汁（小さじ１）
【作り方】
①野菜は洗い、ほうれん草は５ｃｍ程度のざく切りにしておきます。
②＜A＞ の食パンを６等分ぐらいに手でちぎり、牛乳につけておきます。
③合いびき肉を粘りがでるまでよくもみ、②と玉ねぎとセロリのみじん切り、
マヨネーズ、ハーブソルト、黒こしょうを混ぜ合わせます。
④＜Ｂ＞のバターは室温に戻し（レンジで１０秒程度加熱しても良いです）、
＜Ｂ＞の全ての調味料と合わせておきます。
⑤アボカドを半分に切り、種を取り皮から外し、種を取った穴に④をつめ、断面に小麦粉を茶こしでふっておきます。
⑥③を４等分にして手の上で叩き付けて空気を抜き、⑤のアボカドに
丸くなるようにくっつけます。
ベーコン１枚でアボカドとハンバーグを押さえるように、幅の短い方にくるっと巻き付けます。
⑦アルミホイルを６０ｃｍ程に切りほうれん草をおき、真ん中に⑥を
肉が下になるようにおきます。端にトマトもおき、てっぺんに
折り目が来るようにして２回折り込み、左右とも２回程折り込みホイル包みにします。
⑧⑦鉄板を敷いたトースターに並べ、強（２５０℃）で１５分加熱します。
（火が入らない場合は２個ずつ）
⑨加熱が終わったら上を少しあけてチーズとアーモンドスライスをのせ、
さらに１分半〜３分加熱します。（焼き色がつくまで）
⑩ほうれん草、プチトマトとともに皿に取り出し、ソースを注ぎます。
⑪＜Ｃ＞のサラダごはんの材料を混ぜ合わせ、飾り用の大葉を敷いた
お皿に盛り⑩に添えます。
菅田奈海さんの”ぴーかん日記”はこちら→★
「やってみたら始まるって事があるんだ」って
菅田奈海さんの素敵な言葉が胸にしみました～
レシピ本の発売も楽しみです♪
■寺居 裕香さん
「オレん家゛（オレンジ）のかれぃなるビーフン」
【材料】3人分
ビーフン（１５０ｇ）
豚ひき肉（１５０ｇ）
玉ねぎ（１５０ｇ）
にんじん（１００ｇ）
セロリ（５０ｇ）
にんにく（１０ｇ）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ａ〉
水（７００ｃｃ）
オレンジジュース（２００ｃｃ）
コンソメキューブ（１０ｇ）
ローリエ（１／４枚）
---------------------------------
ピーマン（３個・約５０ｇ）
赤パプリカ（３／４個）
細もやし（１パック）
塩（適量）
白こしょう（適量）
オリーブ油（炒め用・適量）
〈Ｂ〉
マーマレード（２００ｇ）
カレー粉（４ｇ）
------------------------
サニーレタス（４枚・６０ｇ）
レタス（４枚・６０ｇ）
かいわれ大根（１パック）
紫キャベツ（２枚・３０ｇ）
赤パプリカ（１／４個）
くるみ（２０ｇ）
オレンジ（１個）
らっきょう（８粒・約３０ｇ）
〈Ｃ〉
ヨーグルト（６０ｇ）
オリーブ油（５ｇ）
オレンジをカットしたときに出た汁（全部・約１５ｇ）
※なければオレンジジュースで代用してください
塩（適量）
【作り方】
①にんにくの皮をむき、フードプロセッサーにかけ、みじん切りにします。
② 鍋にオリーブ油を入れ①を香りが出るまで炒めたら豚ひき肉を入れ、
さらに炒めます。
③ 玉ねぎをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし②に入れ、さらに炒めます。
④にんじん、セロリをフードプロセッサーにかけ、みじん切りにし
③に入れ、塩、こしょうをし、さらに炒めます。
⑤④がしんなりしてきたら、〈Ａ〉を加え、あくをひきながら煮込んでいきます。
⑥オーブンを１７０℃に設定し、くるみを８分間ローストし、あらく刻んでおきます。
⑦ビーフンをぬるま湯でもどし、柔らかくなったらザルにあげておきます。
⑧ピーマン、赤パプリカの種を取り除き、２ｍｍぐらいの厚さで細切りにしておきます。
赤パプリカ、１／４はサラダ用なので切り方が違います。
全部切ってしまわれないように注意してください。
⑨フライパンにオリーブ油を入れ、⑧を炒め、しんなりしてきたら細もやしを入れ、
〈Ｂ〉を加え、和えるように炒めます。
⑩サニーレタス、レタスは手でちぎり、かいわれ大根は切っておきます。
赤パプリカと紫キャベツは細切りにし、水にさらしておきます。
⑪オレンジの皮を取り除き、中の皮も取り除いて果肉だけにし、
中の皮に残った果汁をボウルに搾っておきます。
⑫らっきょうは薄くスライスし、〈Ｃ〉も一緒に⑪のボウルに入れておきます。
オレンジの皮をすりおろして入れるとさらに香りよくなります。
⑬⑫に水気を切った⑩を和え、盛りつけます。
⑭⑬の上に⑥のくるみ、⑪の果肉をのせ、できあがりとします。
⑮⑤の中に⑦のビーフンを入れ、味をしみ込ませます。
⑯⑨にピーマンを加え、再度炒めます。
⑰お皿に⑮を盛り、その上に⑯をのせ、出来上がりとします。
ビーフンのソースはとろみをつけると、さらにからんでおいしくなります。
ボンビーガール レシピ 早見優 [TV]
ボンビーガール １０月６日 放送
北海道釧路の激安スーパー「卸売スーパー あいちょう 芦野店」でお買い物
早見優さんが、予算2,000円で10人分のごはんを作っていました。
調味料にたよらず、素材の味を活かした体にいいお料理が多かったので
ぜひ、まねしたくなりました＾＾*
材料全て(10人分)
■北海道たっぷりの温野菜サラダ
【材料】
じゃがいも...2個 (皮付きのまま、4等分、芽は取り除く）
かぼちゃ...1/2個 (たねをとり、一口大)
玉ねぎ...１個(くし切り)
にんじん...3本 (皮付きのまま、乱切り)
とうもろこし...１本(輪切り)
かいわれ大根...１パック
オリーブオイル...100ml
おろしにんにく...小さじ１
塩...小さじ１/2
【作り方】
①蒸し器に、じゃがいも、かぼちゃ、玉ねぎ、にんじん、とうもろこしを入れて約15分蒸す
②皿に、①、かいわれ大根を盛りつける
③フライパンに、オリーブオイル、おろしにんにく、塩を入れて熱し、
温まったら、②にかける
■鮭のちゃんちゃん焼き
【材料】
秋鮭...５切
しめじ...１パック（石づきをとり、ほぐす）
にんじん...１本（短冊切り）
玉ねぎ...１個（薄切り）
ピーマン...１個(細切り)
みそ...大さじ4
みりん...大さじ4
バター...50ｇ
【作り方】
①ボウルにみそとみりんを入れ、よく溶いておく
②アルミホイルの上に、玉ねぎ、にんじん、ピーマン、しめじ、鮭をのせ、
①をかけて、バターをのせて包む
③②をトースターで約15分焼く
■アップルインポテトバスケット
じゃがいも...3個（皮ごと細切り、芽は取り除く）
サラダ油...適量
りんご...2個 (芯をとり、皮ごといちょう切り)
砂糖...60ｇ
バター...20ｇ
【作り方】
①金属製の手つきザルに、じゃがいもを薄く敷きつめ、
その上にもうひとつザルを重ねて、サラダ油で揚げる
②フライパンにバターを熱して、りんごを炒め、砂糖を加えて、
さらにしんなりするまで炒める
※フライパンに残った汁は、捨てずにとっておく
③①を皿にうつし、②をのせる
■手羽元でローストチキン
手羽元...10本
水...1.5リットル
りんごを炒めた残りの汁
かいわれ大根...１パック
しょうゆ...大さじ3
【作り方】
①鍋に湯を沸かし、手羽元をゆでる
※ゆで汁は、捨てずにとっておく
②「アップルインポテトバスケット」で使用した、りんごを炒めて
汁が残ったままのフライパンを熱し、手羽元、しょうゆを入れ、絡める
③②を皿に盛りつけ、かいわれ大根をそえる
■豚肉入りラタトゥイユ
豚もも肉...267ｇ（角切り）
ピーマン...１個（角切り）
かぼちゃ...1/4（角切り）
玉ねぎ...１個（角切り）
トマト...2個（角切り）
オリーブオイル...適量
コンソメ...小さじ2
塩...適量
こしょう...適量
【作り方】
①鍋にオリーブオイルを熱し、豚もも肉を炒め、こんがりしてきたら、
玉ねぎ、かぼちゃ、ピーマン、トマトを加えて炒める
②①に、コンソメを入れて蓋をし、10～15分煮込み、塩、こしょうで味を調える
■豆腐で作ったかぼちゃのクリームソースパスタ
甘エビ...20匹（卵、ひげを取り除く）
イカ...１杯（さばいて、輪切りにする）
かぼちゃ...1/4個
絹豆腐...１丁
パスタ...500ｇ
オリーブオイル...適量
塩...適量
こしょう...適量
【作り方】
①かぼちゃを蒸して、ボウルに、皮を除いたかぼちゃ(黄色の部分)
と絹豆腐を入れ、マッシャーを使ってペースト状につぶす
②鍋に湯を沸かし、塩を入れ、パスタをゆでる
③フライパンにオリーブオイルを熱し、イカ、甘エビを炒める
④③に②を入れ、塩、こしょうで味を調え、(1)を絡める
■チキンのうま味たっぷり野菜スープ
じゃがいも...2個（角切り、芽は取り除く）
玉ねぎ...１個（角切り）
にんじん...3本（角切り）
かぼちゃの皮...1/4（千切り）
手羽元をゆでた時の出し汁
塩...適量
こしょう...適量
【作り方】
①「手羽元でローストチキン」で使用した、手羽元のゆで汁が残った鍋に、
じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて約10分煮込み、塩、こしょうで味を調える
②①を器に盛り、かぼちゃの皮をちらす
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