ボンビーガール レシピ 榊原郁恵 北海道 [TV]
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幸せボンビーガール ９月１５日
今回のスーパーは、北海道札幌市にある激安スーパー「北海市場」。
野菜も魚も新鮮で、種類が多い上安いｗｗｗ
以前、凍らせ料理を作った榊原郁恵さんが2000円で10人分のお料理を作る！
■玉ねぎと鮭の中華風蒸しサラダ
【材料】
・鮭 半身の１/3
・玉ねぎ ２個 (薄切りにする)
・ヨーグルト ４００ｇ
Ａ
・ごま油 小さじ１
・すりごま 小さじ１
・砂糖 小さじ１/2
・塩、こしょう、酒、サラダ油 適量
【作り方】
①耐熱容器にヨーグルトと塩ひとつまみをいれ
混ぜ、電子レンジ600Ｗで３分加熱する。
ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを流し１０分程水切りする。
②鮭は皮をとり適当な大きさに切り、 耐熱皿にいれ、塩、酒、サラダ油をかけ
ラップをして電子レンジで３～４分火が通るまで加熱する。
③鮭の皮は細かく切り、フライパンでカリっと するまで炒める
④１にＡの調味料をまぜあわせ、塩、こしょうで味を調える。
ビニール袋に入れ、先をきり絞り袋にする。
⑤皿に鮭、玉ねぎをもり、４をかけ、鮭の皮をちらし完成。
■カンタン！ちゃんちゃん焼き
【材料】
・キャベツ １/4個 (ざく切りにする)
・玉ねぎ ２玉 (薄切りにする)
・はんぺん ２枚
・ホタテ貝の紐 ５枚分
・鮭 半身の１/3 (皮をとり、一口大に切る)
Ａ
・みそ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ４
・オイスターソース 大さじ１
・みりん 大さじ２
・ホタテ貝の殻 １０枚
【作り方】
①ホタテは殻からはずす。ホタテの紐も洗って細かく刻む。
ボウルにはんぺんをいれつぶし紐を混ぜ、１０等分にして丸める。
②ホタテの殻に、キャベツ、玉ねぎ、鮭、
①をのせ、混ぜ合わせたＡをかけ、アルミホイルを かぶせ、
トースターで１３分程焼き、 火が通ってきたらホイルをはずし、
Ａを少し足し表面に焦げ目をついたら完成。
■中華風冷奴 ふわふわキュウリ添え
【材料】
・きゅうり ２本
・鶏のささみ ２００ｇ
・絹豆腐 ４丁
(水気を切り、1.5㎝幅のうす切りにする)
・とうもろこし １本
Ａ
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうが 小さじ１
Ｂ
・しょうゆ 大さじ２
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・酒、塩、片栗粉、ごま油 適量
【作り方】
①きゅうりはへたをきり、ラップをして１本を２時間冷凍しておく。
もう１本は斜め薄切りにする。
②ささみはＡをもみこみ、片栗粉をまぶし、 多めのごま油で
揚げ焼きにして、適当な大きさに切る。
とうもろこしは薄皮を残したまま ラップにくるみ電子レンジ６００Ｗで２本を
約５分加熱する。
④Ｂを合わせてタレをつくる。とうもろこしは実をばらす。
⑤皿に薄切りにしたきゅうり、豆腐、ささみ、とうもろこし１本分、タレをかける。
最後に上からきゅうりをすりおろしながらかけ完成。
■ジャガイモの中華風ピザ
【材料】
・鮭 半身の１/3
(スプーンなどで皮から身をとりほぐす)
・じゃがいも ４個 (薄切りにする)
・とうもろこし １本 (実をばらしておく)
・玉ねぎ １個 (薄切りにする)
・塩、こしょう
・粉チーズ 適量
Ａ・一味唐辛子 小さじ２/3
・ごま油 大さじ３
・山椒 少々
【作り方】
①じゃがいもの皮をむき、薄くスライスする。 玉ねぎもスライスする。
②鮭の骨をとり、身をほぐす。
③フライパンにごま油をひき、じゃがいもを丸く並べる。
④じゃがいもの上に玉ねぎ、鮭、とうもろこし、
塩、こしょう、粉チーズをふり火にかける。
蓋をして弱火にかけ、全体に火が通ったら蓋を はずし、
強火にして水分をとばしカリッとさせる。
⑤耐熱容器にＡをいれ電子レンジ６００Ｗで１分加熱する。
⑥④を皿に盛り、⑤をかける。
■あんかけ海鮮ラーメン
【材料】
・ボタンエビ 1パック
・ホタテ貝柱 ５個 (角切りにする)
・鮭の頭 半身分
・ラーメンの麺 4玉
・キャベツ ３／４玉
(ざく切りにする)
・もやし ３袋
・じゃがいも ２個
(千切りにして水にさらす)
・水２．５リットル
Ａ
・鶏がらスープもと 大さじ２
・しょうゆ 大さじ５
・酒 大さじ５
・塩、水溶き片栗粉、おろししょうが、
酢 適量
【作り方】
①鮭の頭は熱湯をかけ、汚れを洗う。
鍋に水、鮭の頭、トウモロコシの芯をいれ１０～１５分程
煮てから取り出し、出汁をとる。
②沸騰した湯で麺をゆで、ゆであがり１分前に
もやしとジャガイモをいれ一緒に茹でる。
③①のだしにキャベツ、ボタンエビ、角切りにした ホタテ、
Ａを入れ．火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
塩、しょうが、酢で味を調える。
④ゆでた麺に３のあんをかけたら完成。
今回はきゅうりが・・・凍ってました(笑)
ヨーグルトを使ったドレッシングの味が想像できません・・・
試したいけど失敗しそうな危険な香りがします＾＾；
ラーメンの出汁がおいしそうでしたーー！
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・玉ねぎ ２個 (薄切りにする)
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Ａ
・ごま油 小さじ１
・すりごま 小さじ１
・砂糖 小さじ１/2
・塩、こしょう、酒、サラダ油 適量
【作り方】
①耐熱容器にヨーグルトと塩ひとつまみをいれ
混ぜ、電子レンジ600Ｗで３分加熱する。
ザルにキッチンペーパーをひき、ヨーグルトを流し１０分程水切りする。
②鮭は皮をとり適当な大きさに切り、 耐熱皿にいれ、塩、酒、サラダ油をかけ
ラップをして電子レンジで３～４分火が通るまで加熱する。
③鮭の皮は細かく切り、フライパンでカリっと するまで炒める
④１にＡの調味料をまぜあわせ、塩、こしょうで味を調える。
ビニール袋に入れ、先をきり絞り袋にする。
⑤皿に鮭、玉ねぎをもり、４をかけ、鮭の皮をちらし完成。
■カンタン！ちゃんちゃん焼き
【材料】
・キャベツ １/4個 (ざく切りにする)
・玉ねぎ ２玉 (薄切りにする)
・はんぺん ２枚
・ホタテ貝の紐 ５枚分
・鮭 半身の１/3 (皮をとり、一口大に切る)
Ａ
・みそ 大さじ１
・マヨネーズ 大さじ４
・オイスターソース 大さじ１
・みりん 大さじ２
・ホタテ貝の殻 １０枚
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①ホタテは殻からはずす。ホタテの紐も洗って細かく刻む。
ボウルにはんぺんをいれつぶし紐を混ぜ、１０等分にして丸める。
②ホタテの殻に、キャベツ、玉ねぎ、鮭、
①をのせ、混ぜ合わせたＡをかけ、アルミホイルを かぶせ、
トースターで１３分程焼き、 火が通ってきたらホイルをはずし、
Ａを少し足し表面に焦げ目をついたら完成。
■中華風冷奴 ふわふわキュウリ添え
【材料】
・きゅうり ２本
・鶏のささみ ２００ｇ
・絹豆腐 ４丁
(水気を切り、1.5㎝幅のうす切りにする)
・とうもろこし １本
Ａ
・しょうゆ 大さじ１
・酒 大さじ１
・しょうが 小さじ１
Ｂ
・しょうゆ 大さじ２
・酢 大さじ１
・砂糖 小さじ２
・ごま油 大さじ１
・酒、塩、片栗粉、ごま油 適量
【作り方】
①きゅうりはへたをきり、ラップをして１本を２時間冷凍しておく。
もう１本は斜め薄切りにする。
②ささみはＡをもみこみ、片栗粉をまぶし、 多めのごま油で
揚げ焼きにして、適当な大きさに切る。
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約５分加熱する。
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⑤皿に薄切りにしたきゅうり、豆腐、ささみ、とうもろこし１本分、タレをかける。
最後に上からきゅうりをすりおろしながらかけ完成。
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酢 適量
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③①のだしにキャベツ、ボタンエビ、角切りにした ホタテ、
Ａを入れ．火が通ったら、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
塩、しょうが、酢で味を調える。
④ゆでた麺に３のあんをかけたら完成。
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