ヒルナンデス スーパー主婦～お麩アレンジの達人～

スポンサードリンク

---

ヒルナンデス ３月５日

お麩を巧みに使いこなす「お麩研究部」の部長 シラサカアサコさんが

お麩研究部で好評だったお麩超活用術レシピを紹介

そんな使い方があるの！？って驚きの連続でした！

実は、お麩って数回しか買ったことないなぁ。

【送料無料】シラサカアサコ＋お麩研究部のお麩ごはん。お麩おやつ。 [ シラサカアサコ ] 価格：1,344円（税込、送料込）

■お麩チリ

【材料/2人分】
　
車麩（めの細かいもの）…小４個
ネギのみじん切り…１／２本分　　
ショウガ・にんにくのすりおろし…各小さじ１／２
豆板醤…小さじ１／４
鶏ガラスープのもと…適量
塩、こしょう…各適量
片栗粉…適量
　
（A）トマトケチャップ、酒…各　大さじ１・１／２　
　　砂糖、しょうゆ…各　大さじ１／２
　 塩、こしょう…各少々
　　片栗粉…小さじ１
　　ごま油…適量


1.たっぷりのぬるま湯に鶏ガラスープのもとを溶かし、
車麩をつけ、しばらくおいてもどす。
　水気を絞り１個を２つに切って塩こしょうで軽く下味をつけ
　片栗粉をまぶす。戻し汁もとっておく。
2.１の戻し汁１／２カップに、（A）を加えてよく混ぜる。
3.フライパンにごま油を熱し、１の両面をしっかり焼いていったん取り出す。
4.フライパンにごま油を足し、しょうが、にんにく、豆板醤を入れて火にかける。
　香りが立ったら、ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
5.３を加え、２をもう一度よくまぜて回し入れる。とろみがついたら完成！


■麩リン（プリン）　
（１７×１０×高さ４㎝の容器１個分）

【材料】
小町麩…２カップ（２０g）
卵…３個
牛乳…２カップ
バニラエッセンス…少々
砂糖…５０g
カラメルソース　（砂糖…６０g・水…大さじ１・熱湯…８０?）

1.カラメルソースを作る。小鍋に砂糖を入れ、水を加えて全体をしめらせ、中火にかける。
　フツフツしてきたら火を強め、茶色になったら鍋の底を水に５秒ほどつけ、
熱湯を加える。再び弱火にかけゆっくり混ぜ、トロッとするまで煮詰める。
耐熱容器にいれ、あら熱をとり冷ましておく。
2.小町麩はポリ袋に入れ、めん棒で叩いて粉状にする。（フードプロセッサーでも可）
3.鍋に牛乳、２を入れ、弱火にかけて８０度くらいまであたためる。
4.ボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。
３を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加える。
5.１に４をそそぎ、天板にのせ、天板に湯をはり、
１５０度のオーブンで３０～４０分焼く。（機種によって時間は変わってきます）
　あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。


■お麩のラザニア　
（１８×２４×高さ４㎝のグラタン皿１皿分）

【材料】　
板麩…２枚
ミートソース（市販品）、ホワイトソース（市販品）…適量
ピザ用チーズ、モッツァレラチーズ…各、８０g
粉チーズ、オリーブ油…各、大さじ２
塩…少々

1.板麩は塩を加えたたっぷりの水につけもどしておく。
2.モッツァレラチーズは３～４㎜の厚さに切る。
3. グラタン皿にオリーブ油を塗り、ミートソース、粉チーズ、２を各１／３量重ねる。
　１の１／３量をちぎってのせ、ホワイトソースの１／３量を重ねる。
　それを繰り返し、最後にピザ用チーズを散らす。
4.オーブンを２００～２２０度にあたため、３を１５分ほど焼く。
　焼き色がついたらできあがり。（機種によって時間は変わってきます）



■お麩バーガー
お肉一切不要！なのにお肉感たっぷりのヘルシーなハンバーガー
見た目では麩だってわからなかった～。

【材料/2人分】
小町麩…５カップ（５０g）
卵…２個
タマネギ…１／４個
牛乳…大さじ４
塩…小さじ１／２
こしょう…小さじ１／４

A：トマトケチャップ、ウスターソース …大さじ２
　 オリーブ油…大さじ１

トマト、レタスなどの野菜…お好み　
バンズ …２個

1.小町麩はポリ袋に入れ、めん棒で叩き粉状にする（フードプロセッサーでも可）
2.タマネギはみじん切りにして１に加え、牛乳、塩こしょうも加え、
袋の上からしっかり混ぜる。
3.卵も加えさらに混ぜ、なめらかになったら少し休ませる。
　２～４等分し、手で円盤形にまとめる。
4.フライパンにオリーブ油を熱し、３の両面を３分ずつこんがり焼く。
　Aを混ぜ合わせて加え、全体に絡める。
5.バンズにトマトやタマネギ、レタスなどの野菜と４を一緒にはさむ。

---

スポンサードリンク

タグ：ヒルナンデス 麩 麩 レシピ 人気 ヒルナンデス レシピ